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Malte : ses lieux d’histoire et sa cuisine méditerranéenne

Malte : ses lieux d’histoire et sa cuisine méditerranéenne

En 2015, je suis partie à Malte avec une amie et nous avons découvert cet archipel avec grand plaisir.

Les visites

Même si c’est un tout petit état d’Europe, il est très riche culturellement et il y a beaucoup de choses à voir et découvrir.

Nous avons pu visiter Gozo, la seconde île, ainsi que Mdina, Valletta, le marché aux poissons frais de Marsaxlokk, Bugibba et les « three cities ».

Pour notre dernier jour, nous avons décidé d’abandonner le bus et nous avons loué des jet ski pour une heure, grâce à ce loueur. Nous étions en quête d’émotions fortes après les jours de visites (bien que actives) et de la farniente de nos soirées ou nous allions juste dîner et boire un verre, tout en préparant la visite du lendemain.

La Cuisine : le ragoût de lapin à la maltaise

Pendant notre séjour, nous avons teste certains des plats traditionnels, dont le Fenkata (ragoût de lapin à la maltaise). Ce n’est pas de la cuisine étoilée, mais nous nous sommes régalées.

malte-cuisine-lapin-camilla-nimue.comIngrédients (pour 6 personnes)

  • 1 lapin
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 3 belles tomates
  • 2 oignons & 2 gousses d’ail
  • 10 feuilles de laurier (indispensables)
  • 2 verres de vin rouge
  • 2 bouillon cubes (de poule de préférence)
  • sel & poivre
  • huile d’olive

Préparation

  1. Coupez le lapin et faites-le rôtir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
  2. Hachez les oignons grossièrement et faites-les revenir avec la viande pendant 2 mns. Ajoutez les feuilles de laurier, 2 gousses d’ail hachées, épicez. Arrosez d’eau pour recouvrir. Coupez en petits morceaux les tomates. Ajoutez-les ainsi que les cubes de bouillon. Laissez cuire 15 mns.
  3. Ajoutez les 2 verres de vin rouge. Si le liquide ne recouvre pas la viande, ajoutez un peu d’eau.
  4. Épluchez et coupez en dés moyens les pommes de terre. Versez les dans le ragoût et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
  5. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 mns.